泡盛の中に不純物が ・・・? 違います、これが泡盛の美味しい秘密です。
投稿日：2019-01-16
沖縄ではあまり見られませんが、県外に出荷された泡盛、特に八重山地方の
泡盛に良く見られます。
◆泡盛の中に不純物が ・・・? 違います、これが美味しい秘密です。
「泡盛」本来の美味しさを味わっていただくため濾過を一回にしているのです。気温の 変化により、白い浮遊物が生じますがこれが高級脂肪酸と言い、人体には害のない こ の浮遊物の正体こそ泡盛の旨味を作りだすのです。
気温が低い時に白い糊のような小さな浮遊物が生じます。気温が上がると消えます。
美味し泡盛をお楽しみください。
